日々、カント　～道をひらく　Ｔｈｅ　Ｐａｔｈ～

気持ちの良い秋晴れが続きます。
でも、これには雨が必要。
先日のひと雨の後、出てました。

落葉きのこ。落葉松、いわゆるカラマツの下に、
いい色のきのこが出てきたら、秋の深まりを感じます。

傘のひらいた大きいのも、傘のひらいていない小さいのも。

野生のきのこでラクヨウ以外ははっきり分からないので、
自分で採れるのはコレだけ。

塩水で虫出しして、さっと茹でて。


アタリ強めの八方出汁で。

ヌメトロザワッ！　独特の食感のお浸しで秋に浸ります。