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2017年04月21日

春アスパラ の巻

今週は冷たい日が続きました。
季節外れに網走に流氷が接岸したなんてニュースも。
それでも春への歩みは着実に進んでいます。

春アスパラの登場です。


朝採りたてのアスパラをさっと茹でて。
さっと茹でると言っても、30秒?1分?1分半?
春一番のアスパラは一番株で皮が薄く柔らかいので、
ゆで過ぎは禁物。かといって甘みをしっかり味わいたい。
というところで、今時期は1分10秒から15秒がベストと見ました。


鉄板の美味しさ。今日のお客様からお出しすることができました。
旬、はしり、名残、いずれもそれぞれの良さがありますが、
はしりは気分的に格別かも。

この方もたまにちょろちょろしています。


もう 雪いらないよ~。


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この記事へのコメント
>もう 雪いらないよ~・・・
エゾリスくんのおっしゃる意見に同感です。(^^;)
それにしても気温がなかなか上がりませんね。春うららの
穏やかな陽射しよ早く来て〜と懇願多々の毎日です。
春アスパラ...美味しそうでよだれが出てきます。(^^)
Posted by 北の旅烏北の旅烏 at 2017年04月23日 09:05
昨晩、きっちり降ってしまいましたね。
この時期に流氷再接岸とか。。。
お客様は喜んでおられましたよ。
春アスパラ…最高です!
Posted by たろたろ at 2017年04月23日 10:41
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    コメント(2)